เมนูแนะนำ » ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

16 February 2017
444   0

เมื่อพูดถึงแตงกวาแล้วหลายคนคงคุ้นเคยกับผักชนิดนี้กันเป็นอย่างดี ถือเป็นผักที่มักจะอยู่คู่เคียงกับจานอาหารของคนไทยเลยทีเดียว เช่น เป็นผักที่นำมาทานกับข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ เป็นผักหลักที่ครองพื้นที่ในจานผักสำหรับจิ้มน้ำพริก หรือทำอาจาด สำหรับเมนูที่จะแนะนำให้ผู้อ่านได้ลองนำไปทำทานกันในครั้งนี้ก็จะเป็นเมนูที่มีแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก ผักที่สนิทสนมคุ้นเคยกันมานานนี้นี่แหละ

ก่อนที่จะไปเริ่มลงมือทำอาหารกัน เรามาเรียนรู้ถึงประโยชน์ของแตงกวากันก่อนว่าน่าสนใจแค่ไหน

ประโยชน์ของแตงกวา

  • แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย
  • แตงกวามีสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินซี กรดคาเฟอิก กรดทั้ง 2 นี้ป้องกันการสะสมน้ำเกินจำเป็นในร่างกาย
  • เปลือกแตงกวามีกากใยอาหาร และแร่ธาตุจำเป็น เช่น ซิลิก้า โพแทสเซียม โมลิบดีนั่ม แมงกานีส และแมกนีเซียม โดยซิลิก้าเป็นแร่ธาตุที่เสริมความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูก ในขณะที่ปริมาณเส้นใย ธาตุโพแทสเซียมและแมงกานีสในเปลือกแตงกวาช่วยควบคุมความดันเลือดและความสมดุลของสารอาหารในร่างกาย ธาตุแมกนีเซียมช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบการหมุนเวียนเลือด เส้นใยอาหารควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและช่วยระบบขับถ่ายโดยมีพลังงานต่ำเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
  • แตงกวาเป็นผักที่เหมาะกับการกินยามอากาศร้อนเพราะลดความร้อนและช่วยให้ร่างกายสดชื่น มีสารฟีนอลทำหน้าที่ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น นอกจากนี้ น้ำแตงกวายังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ลดอาการนอนไม่หลับ ลดกรดกระเพาะอาหาร แก้กระหายน้ำ และลดอาการโรคเกาต์ โรคไขข้อรูมาติสม์ และอาการบวมน้ำอีกด้วย

 ใครที่อ่านมาจนถึงตอนนี้คงรู้สึกอยากไปซื้อแตงกวามาทานกันแล้วสิ หากใครที่อยากทานแตงกวาแต่ยังไม่รู้ว่าจะเอาแตงกวามาทำเมนูอะไรดี ให้แตกต่างและน่าสนใจกว่าเมนูแตงกวาที่เคยทาน เรามีเมนูแตงกวามาแนะนำนั่นก็คือ ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

มาเริ่มจากเตรียมส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสมเมนู ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

1. กุ้ง 10 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลัง)

2. แตงกวาหั่นชั้นบาง ๆ  150 กรัม (ประมาณ 5 ลูก)

3. มะเขือเทศหั่นชิ้น  1 ลูก

4. หอมแดง    4   หัว

5. พริกขี้หนูแดง 8 เม็ด

6. กระเทียม 2 กลีบ

7. ไข่ไก่  2  ฟอง

8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.  น้ำปลา   2  ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ

11.  คื่นฉ่ายหั่น   1 ต้น

ขั้นตอนการทำยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

  1. ต้มไข่ไก่ในหม้อนาน 10 นาที จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ หั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้

           2.นำกุ้งลงต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก พักไว้


3. นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

            4. จากนั้นเติมผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยกุ้งต้มสุก

            5.  ใส่คื่นฉ่าย แล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี


6. จัดเสิร์ฟโดยเรียงไข่ต้มไว้รอบจาน ตามด้วยตักส่วนผสมที่ยำเสร็จแล้ววางลงกลางจาน พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลด้านโภชนาการจาก  https://www.doctor.or.th/article/detail/5751



View My Stats