ซดน้ำซุปสีเหลืองใสรสกลมกล่อมกับไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้ม กับข้าวคุ้นเคยของคนไทยอีกเมนูหนึ่ง เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป มีหลากหลายสูตร หลายหลายรสชาติ ให้ได้ลิ้มลอง สัมผัสรสน้ำซุปแสนกลมกล่อม จากเนื้อและกระดูไก่ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ต้มฟัก ต้มข่าไก่ ไก่ต้มตะไคร้ ไก่ต้มน้ำปลา ไก่ต้มขิง ไก่ต้มขมิ้น เป็นต้น จะเห็นได้ว่ามีการสับเปลี่ยน หยิบเอาวัตถุดิบหลากหลายชนิดมาอยู่ในหม้อไก่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยให้รสชาติแตกต่างกันอย่างน่าสนใจ คราวนี้จึงขอหยิบยกเอาเมนูอย่างไก่ต้มมาลองทำกันดู …

ผัดพริกแกงปลาทูทอดกับมะเขือพวง

วัตถุดิบหลักสำคัญที่เราจะนำมาทำเป็นเมนูแนะนำกันในครั้งนี้เป็นมะเขือชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ หน่อย นิยมนำมาทำเมนูต่าง ๆ หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงป่า แกงคั่วแกงอ่อม แกงเขียวหวาน แกงเนื้อ และน้ำพริกต่าง ๆ มากมายอย่างน้ำพริกกะปิ  น้ำพริกกุ้งสด  ผัดเผ็ด เป็นต้น …

แกงจืดผักกาดขาวที่ไม่ได้มีดีแค่ทานผักกับน้ำซุป

    เมื่อพูดถึงผักกาดขาว ผักที่เราคุ้นเคยกันดีอีกชนิดหนึ่ง หลายคนคงนึกถึงผิวสัมผัสอ่อนนุ่มเมื่อได้ตักเข้าปากและลิ้นของเราได้สัมผัส ประกอบกับรสหวานละมุนที่ออกมา หลังจากที่ฟันของเราค่อย ๆ บดเคี้ยว โดยเราจะพบว่าผักกาดขาวแสนอร่อยมักลอยละล่องอยู่ในน้ำซุปร้อน ๆ ในเมนูแกงจืดหลากหลายชนิด หรือในสุกี้ที่เต็มไปด้วยผักหลากหลายชนิดมาอยู่รวมกันในหม้อ   เมื่อว่ากันด้วยเรื่องของคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดขาว ก็มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง แน่นอนว่าเป็นผักที่มีใบ ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่มีอยู่สูงมาก โดยเส้นใยที่ว่านี้เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวเมื่อมีน้ำ …

ไก่ผัดขมิ้นพริกไทยดำ

  ขมิ้นเป็นสมุนไพรคู่ครัวที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี  เป็นวัตถุดิบสำคัญในเครื่องแกงไทยหลายชนิด เป็นเครื่องเทศดับกลิ่นคาวในอาหาร และเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งยังทำให้อาหารของเรามีสีสันเหลืองสวยน่ารับประทานมากขึ้น นอกเหนือจากว่าจะมีประโยชน์ในด้านการนำมาทำอาหารแล้ว ขมิ้นยังเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังจะอธิบายได้คร่าว ๆ ต่อไปนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง ขมิ้นมีสารที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้าย ไม่ว่าจะเป็นเนื้องอกหรือเซลล์มะเร็ง จึงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ดี ทั้งยังช่วยยับยั้งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งต่างๆ ได้อีกด้วย โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ รักษาอาการท้องเสีย …

ปลาจาระเม็ดทอดราดซอสมะขาม

ปลาจาระเม็ดเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมสำหรับคนไทย เป็นปลาที่มีเนื้อนุ่ม หวาน หากเราได้ไปเดินจ่ายตลาดจะพบว่าปลาจาระเม็ดถือว่าเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่มีราคาค่อนข้างแพง เป็นปลาที่นิยมนำมาทำเมนูทอดราดด้วยน้ำซอสสูตรต่าง ๆ อาทิ ปลาจาระเม็ดทอดราดพริก ปลาจาระเม็ดทอดราดซอสขิง ปลาจาระเม็ดทอดราดสามรส ปลาจาระเม็ดทอดราดซอสเต้าซี่ หรือปลาจาระเม็ดทอดราดซอสมะขาม เป็นต้น     เมื่อได้ชื่อว่าเป็นปลาแน่นอนว่าย่อมต้องเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย โดยทั่วไปในเนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 ด้วยความเที่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายทำให้ระบบการย่อยอาหารของเราไม่ต้องทำงานหนัก อีกทั้งยังมีประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือส่วนต่างๆ …

ผัดพริกแกงเนื้อกับใบชะพลู เมนูที่ให้ทั้งความอุ่นและความฉุน

เมื่อเอ่ยถึงใบชะพลูหลายคนรู้จักกันดี เป็นพืชสมุนไพรไทยที่หลายคนคุ้นเคย โดยเฉพาะในเมนูอาหารว่างทานเล่นอย่าง เมี่ยงคำ หรือบ่อยครั้งเราก็จะเห็นนำมาทำแกงกะทิ ส่วนคนในจังหวัดแถบภาคใต้ตอนล่างก็จะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับใบชะพลูในฐานะหนึ่งในพืชผักสมุนไพรที่นำมายำ มาเคล้ารวมกันในเมนูอย่าง  ข้าวยำ     ถึงแม้ใบชะพลูอาจจะไม่ใช่พืชผักที่เข้าไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารไทยมากเท่าไรนัก แต่ก็นับเป็นสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจ ด้วยกลิ่นที่มีมีความหอม ฉุนเฉพาะตัวเมื่อกลิ่นแตะปลายจมูก และมีรสเผ็ดเล็กน้อย เมื่อลิ้นได้สัมผัส เคี้ยว กลืน      …

ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง หอม นุ่ม กลมกลืน

  เมนูผัดวุ้นเส้นเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ใครที่ติดใจในความนุ่มของวุ้นเส้นที่นำมาผัดคงจะชอบกัน สำหรับเมนูผัดวุ้นเส้นถือเป็นเมนูที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากซับซ้อน เช่นเดียวกับเมนูผัดทั่วไป ซึ่งเมนูผัดวุ้นเส้นที่จะนำเสนอในครั้งนี้ มีส่วนประกอบสำคัญเพิ่มเข้ามา เป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยเราโดยเฉพาะในชนบทมักจะปลูกกันริมรั้วหรือบริเวณบ้าน เป็นผักสวนครัวที่ให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นั่นคือ ชะอม  ชะอมเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการด้วยกัน อาทิ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยบำรุงเส้นเอ็น และแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง …

เบื่อเมนูคะน้าแบบผัด ผัด เอาคะน้ามายำบ้างดีกว่า กับเมนูยำคะน้ากุ้งสด

ห่างหายจากการแนะนำเมนูอาหารไปสักระยะหนึ่ง คราวนี้ womanlearns ขอเอาใจผู้อ่านด้วยเมนูง่าย ๆ อร่อย มีประโยชน์ แถมยังไม่อ้วนอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูยำอร่อย ๆ หรือใครที่ชอบทานผัก อย่างผักคะน้าแล้ว ต้องขอแนะนำให้ลองทำกันดู ใครที่รู้สึกเบื่อกับเมนูผัด ๆ  อย่าง คะน้าน้ำมันหอย คะน้าเนื้อทอด คะน้าปลาเค็ม คะน้าปลากระป๋อง …

อาหาร 10 อย่างที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับคุณแม่บ้านแล้ว เรื่องหนึ่งที่จำเป็นต้องเรียนรู้นเรื่องของงานครัว ก็คือ การจัดเก็บอาหารให้อยู่ในสภาพที่ดีก่อนที่จะนำมาทำอาหาร  อาจเป็นเพราะว่าเรายังไม่ต้องการใช้อาหารชนิดนั้น ๆ ในการทำอาหาร หรือซื้อมาในปริมาณที่มากเกินกว่าจะนำมาปรุงได้หมดในครั้งเดียว ดังนั้นการจัดเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นถือเป็นทางเลือกหลักสำคัญ ในการจัดเก็บของอาหารของแม่บ้านส่วนใหญ่เลยทีเดียว แต่รู้หรือไม่ว่า ใช่ว่าเราจะสามารถนำเอาอาหารทุกชนิดเข้ามาเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะอาหารแต่ละอย่างจะลักษณะที่ไม่เหมือนกัน ทั้งในเรื่องของเนื้อผิวของพืชบางชนิด การสุก การเน่าเสีย เมื่อได้รับความเย็นในตู้เย็น เรามาดูกันดีกว่าว่ามีอาหารชนิดใดบ้างที่เราไม่ควรนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น 1.มะเขือเทศ มะเขือเทศจะสูญเสียรสชาติเมื่อนำไปแช่ตู้เย็น …

ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

เมื่อพูดถึงแตงกวาแล้วหลายคนคงคุ้นเคยกับผักชนิดนี้กันเป็นอย่างดี ถือเป็นผักที่มักจะอยู่คู่เคียงกับจานอาหารของคนไทยเลยทีเดียว เช่น เป็นผักที่นำมาทานกับข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ เป็นผักหลักที่ครองพื้นที่ในจานผักสำหรับจิ้มน้ำพริก หรือทำอาจาด สำหรับเมนูที่จะแนะนำให้ผู้อ่านได้ลองนำไปทำทานกันในครั้งนี้ก็จะเป็นเมนูที่มีแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก ผักที่สนิทสนมคุ้นเคยกันมานานนี้นี่แหละ ก่อนที่จะไปเริ่มลงมือทำอาหารกัน เรามาเรียนรู้ถึงประโยชน์ของแตงกวากันก่อนว่าน่าสนใจแค่ไหน ประโยชน์ของแตงกวา แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย แตงกวามีสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินซี …

ต้มข่าปลาโอ อีกหนึ่งเมนูปลาที่อยากแนะนำ

ปลาโอที่หลายคนเรียกกันติดปาก ความจริงแล้วก็คือ “ปลาทูน่า” ชนิดหนึ่งนั่นเอง เมื่อเอ่ยถึงปลาหลายคนทราบกันเป็นอย่างดีถึงสรรพคุณหลักที่ปลาทุกชนิดพึงมี นั่นก็คือ “โปรตีน” โดยปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีโปรตีนสูง และย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ทำให้การบริโภคเนื้อปลาโอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วนนั่นเอง โดยยังคงทำหน้าที่หลักของโปรตีน คือการซ่อมแซมส่วนที่สึกเหรอของร่างกายเช่นที่เราทราบกันดี  ดังนั้นการรับประทานปลาโอจึงเหมาะต่อการเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือผู้ใหญ่ ก็สามารถรับประทานปลาโอ หรือปลาทูน่าเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ทั้งสิ้น   สำหรับเมนูที่จะหยิบยกมาแนะนำให้ได้ลองนำไปทำรับประทานกันในครั้งนี้ ก็คือ …

ไข่เจียวปวยเล้ง เมนูแนะนำสำหรับเด็กๆและคุณแม่ตั้งครรภ์

เมนูที่ Womanlearns จะมาแนะนำกันในครั้งนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่ง่ายแสนง่าย เป็นเมนูเบสิกที่ทุกคนที่จะหัดทำอาหารต้องทำได้เป็นอันดับแรก ๆ  เลยก็ว่าได้ นั่นคือ “ไข่เจียว” แต่แน่นอนว่าหากจะมาแนะนำกันลงในเว็บไซต์แล้วคงจะให้เป็นไข่เจียวธรรมดา ๆ ไม่ได้ มันต้องเพิ่มความน่าสนใจเข้าไปในเมนูไข่เจียวจานนี้ โดยเฉพาะคุณประโยชน์ที่เราจะได้รับ ซึ่งประจวบเหมาะกับที่ผ่านมาเราได้มีการนำเสนอเรื่องราวของผักปวยเล้ง ผักที่ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งผัก ที่เปี่ยมด้วยคุณค่ามากมาย  อย่างที่ได้นำเสนอไปแล้วว่า ปวยเล้งนั้นเป็นทั้งแหล่งของวิตามินเคและโฟเลตซึ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ๆ …

เคล็ดลับปรุงอาหารจานผัก

ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทุกมื้อ หรือทุกเมนูอาหารจำเป็นต้องมีผักเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นเมื่อเราต้องการปรุงอาหารจานผัก ขั้นตอนในการเตรียมผักและการปรุงนั้นมีความสำคัญไม่น้อย เพราะหากรู้เคล็ดลับที่ถูกวิธีแล้วจะช่วยรักษาสารอาหารประเภทต่าง ๆ ที่มีในผักให้สูญเสียไปน้อยที่สุด ซึ่งมีข้อแนะนำเบื้องต้นดังนี้ ควรล้างผักให้สะอาดก่อนหั่นหรือปอกเปลือก การหั่นให้หั่นขนาดพอดีคำ อย่าหั่นให้เล็กหรือละเอียดเกินไป แยกส่วนแข็งออกต่างหาก ใช้ไฟที่มีความแรงเหมาะสม เช่น อาหารประเภทผัดควรใช้ไฟแรง อาหารประเภทต้มควรใช้ไฟปานกลาง และควรปิดฝาภาชนะในขณะปรุงด้วย คราวนี้มาดูกันว่าเมื่อเราต้องการนำผักแต่ละชนิดมาปรุงอาหารแต่ละอย่าง เราจะมีเคล็ดลับอะไรที่น่าสนใจที่คุณแม่บ้านจะสามารถนำไปปรับใช้ในการพัฒนาฝีมือการทำอาหารของเรา …

ปลากะพงผัดคื่นฉ่าย หอมหวนชวนให้ลองทำ

ขึ้นชื่อว่าปลากะพงหลายคงต้องยอมรับว่านำมาทำเมนูไหนก็อร่อยไปทุกเมนู ไม่ว่าจะผัด แกง ทอด หรือจะยำ อีกทั้งยังเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีน ซึ่งมีกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและรักษาความแข็งแรงของเนื้อเยื่อในร่างกาย มีวิตามินบี 12 ที่คอยสร้างฮีโมโกลบินให้กับเซลล์เม็ดเลือดแดง และยังมีธาตุเหล็ก ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในการผลิตพลังงาน และการได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอจะช่วยการทำงานของระบบเผาผลาญของร่างกายอีกด้วย   สำหรับเมนูที่จะนำมาแนะนำให้คุณแม่บ้าน พ่อบ้านได้ลองนำไปทำทานกันเองในบ้านครั้งนี้เป็นเมนูที่แสนจะง่ายที่ทำจากปลากะพง นั่นคือ ปลากะพงผัดคื่นฉ่าย นั่นเอง …

กะหล่ำปลีลุยสวน เมนูอร่อย เมนูสุขภาพ

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูก่วยเตี๋ยวลุยสวนกันเป็นอย่างดี เป็นเมนูทำให้เราได้ทานผักและก็ได้รสชาติ ความแซ่บ ของน้ำจิ้ม ที่หลายคนบอกว่านี่แหละคือน้ำจิ้มที่เรียกว่า “คลีน” สำหรับคนที่รับประทานอาหารคลีน แล้วหากมีการเพิ่มความเป็นเมนูสุขภาพกันแบบเน้น ๆ เข้าไปอีก ด้วยการเปลี่ยนจากลุยสวนกันในเส้นก๋วยเตี๋ยวมาเป็นลุยสวนกันในใบกะหล่ำปลี จะเป็นอย่างไร   ใครที่ได้ทานแล้วต้องบอกว่าอร่อยใช้ได้เลย ได้ทั้งความหวานจากใบกะหล่ำปลีลวกสุก ไม่เลี่ยน และได้ลดแป้งไปด้วย อีกทั้งสรรพคุณของกะหล่ำปลีที่มีมากมาย อาทิ มีไฟเบอร์ที่ช่วยทั้งระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย …

ยำมะเขือยาวเผา หอม แซ่บ และไม่อ้วน

สำหรับเมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้อาจเป็นเมนูที่ไม่ได้เป็นที่นิยมกันมากเท่าไรนัก สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานยำ แต่ก็เป็นเมนูที่ให้ทั้งรสชาติความอร่อยและสารอาหารที่ดีต่อร่างกายไม่หยิ่งหย่อนไปกว่าเมนูอื่นๆ ที่เคยนำเสนอมาแต่อย่างใดเลย เมนูที่ว่านี้ก็คือ “ยำมะเขือยาวเผา” มะเขือยาวเป็นพืชล้มลุก ลำต้นและท้องใบมีขนสั้น ๆ ปกคลุม ผลรูปทรงกระบอก ยาว เปลือกผลบาง เป็นมันเงา ภายในผลมีเมล็ดแบนขนาดเล็กจำนวนมาก มะเขือยาวมีทั้งพันธุ์ผลสีเขียว สีขาว และสีม่วง ซึ่งคนไทยนิยมกินพันธุ์สีเขียวกันมากที่สุด มะเขือยาวเป็นผักที่กินได้ทั้งแบบสด …

เติมความแซ่บ เพิ่มรสชาติให้ชีวิต กับยำมะม่วงกุ้งสด

มะม่วงเป็นผลไม้ที่คนไทยเรานิยมรับประทานกัน แม้จะมีถิ่นกำเนิดจากอินเดีย ซึ่งก็มีอยู่มากมายหลายพันธ์ุด้วยกัน ที่แพร่หลายก็อย่างเช่น มะม่วงเขียวเสวย น้ำดอกไม้ อกร่อง ฟ้าลั่น พิมเสณ หรือมะม่วงเบา เป็นต้น สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก ซึ่งก็จะให้คุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันไป สามารถนำมาดัดแปลง เป็นอาหาร มายำ ตำน้ำพริก หรือแม้กระทั่งส้มตำ นอกจากนี้ยังทำเป็นของทานเล่นที่แสนจะถูกปากได้อีกหลายเมนู อย่าง …

มาทำแกงส้มกินกัน

    สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน ให้ความเผ็ดร้อน และเปรี้ยวจี๊ด คงต้องมีเมนู “แกงส้ม” จัดอยู่ในอาหารประเภทนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนใต้แล้ว แกงส้มแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักประจำมื้ออาหารเลยก็ว่าได้ โดยจะนิยมทานเป็นกับข้าว ซึ่งวัตถุดิบหลักที่เลือกนำมาทำเป็นแกงส้มปักษ์ใต้ ก็จะมีความหลากหลาย เช่น ปลา กุ้ง ซึ่งก็มีทั้งปลาทะเล อย่าง ปลากะพง ปลาสำลี …

เพิ่มคุณค่าให้ไก่ทอด ด้วยเมนูไก่คั่วสมุนไพรกรอบ

สำหรับเมนูที่จะแนะนำให้คุณแม่บ้านได้ลองนำมาทำทานกันดูในครั้งนี้ แน่นอนว่ายังคงเป็นเมนูที่ทำงาย อร่อยถูกปากสมาชิกในครอบครัว นั่นคือเมนู “ไก่คั่วสมุนไพรกรอบ”  ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นเมนูที่ประกอบด้วยสมุนไพร ซึ่งมั่นใจได้ว่าเมนูจานนี้ต้องมีคุณค่าต่อร่างกายของเราอย่างแน่นอน ซึ่งก็มีทั้ง กระชาย ใบมะกรูด  ที่นำมาทอด ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าทั้งกระชายและใบมะกรูดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ประโยชน์ของกระชาย ปรับสมดุลย์ฮอร์โมน สำหรับคนที่ขาด estrogen  เช่น คนที่ทำงานหนัก นักกีฬา หรือ หญิงวัยหมดประจำเดือน จำเป็นต้องเพิ่ม …

ต้มซุปไก่ เมนูแก้หวัด สารพัดประโยชน์

สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ลูกยังเล็กย่อมต้องเจอกับปัญหาเรื่องสุขภาพของลูกน้อยกันทุกบ้าน โดยเฉพาะเรื่องของหวัด เนื่องจากภูิคุ้มกันยังไม่แข็งแรงดีและยังไม่มีภูมิคุ้มกันต่อหวัดเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ เราจึงมักพบเด็กเล็กในเนอสเซอรี่หรือในโรงเรียนอนุบาลเป็นหวัดปีละหลายๆ ครั้ง เพราะติดหวัดกันไปมา ซึ่งเมนูแนะนำในครั้งนี้จะเป็นเมนู “ซุปไก่” ซึ่งถือเป็นเมนูที่ได้ชื่อว่าสามารถช่วยแก้อาการหวัดได้ เป็นตำรับอาหารที่มนุษย์ได้สั่งสมประสบการณ์และภูมิปัญญากันมาอย่างยาวนานนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 นิยมใช้เป็นยาแก้หวัดในหลายประเทศทั่วโลกเลยทีเดียว      ปัจจุบันมีรายงานการศึกษาวิจัยในหลอดทดลองของ ดร.สตีเฟน เรนนาร์ด หัวหน้าแผนกโรคปอด แห่งมหาวิทยาลัยเนบราสกา พบว่า …

ยำปลากะพง ทำง่าย อร่อยจริง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมากมาย ทั้งให้โปรตีนสูง และแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เช่นเดียวกับปลากะพงที่เราจะนำมาทำเมนูแนะนำในบทความชิ้นนี้  ปลากะพงเป็นปลายอดฮิตอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยเรานิยมบริโภค หลายเมนูที่ทำจากปลากะพง ต่างก็เป็นเมนูขึ้นชื่อตามร้านอาหารต่างๆ อาทิ ปลากะพงนึ่งมะนาว ต้มยำปลากะพง ปลากะพงนึ่งบ๊วย ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงผัดฉ่า เป็นต้น นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยละมุนลิ้นของปลากะพงแล้ว คุณค่าสารอาหารที่ปลากะพงให้กับร่างกายของเราก็มีมากมาย ดังจะสรุปได้ดังต่อไปนี้   …

อีกหนึ่งเมนูแนะนำเพื่อสุขภาพ “ยำกะหล่ำปลี”

กะหล่ำปลีเป็นผักที่คนไทยเราคุ้นเคยเป็นอย่างดี สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลายชนิด ทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง เช่น ทำแกงจืด ผัด สลัดต่างๆ เป็นต้น หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงอาหารที่มีรสจัดจ้าน อย่างส้มตำ ลาบ น้ำตก เป็นต้น  เพราะกะหล่ำปลีเป็นผักที่ให้ความเย็น จึงช่วยลดทอนรสชาติร้อนแรง จัดจ้านของอาหารเหล่านี้ลงได้เป็นอย่างดี และสำหรับใครที่เป็นคนชอบทานกะหล่ำปลีอยู่แล้ว ต้องไม่พลาดนำกะหล่ำปลีมา หั่น มาลวก …

“ยำตะไคร้” เมนูที่ตะไคร้จะไม่เป็นแค่ตัวประกอบอีกต่อไป

ตะไคร้เป็นสมุนไพรคู่ครัวของคนไทยมาช้านาน เป็นผักสวนครัวที่นิยมปลูกกันในบริเวณบ้าน เป็นส่วนประกอบในเครื่องแกงที่นำมาประกอบเมนูอาหารหลายชนิด ทั้งต้มยำ หรือแกงกะทิ จะเห็นว่าตะไคร้มักจะปรากฏเป็นส่วนประกอบอยู่ในเมนูอาหารไทยมากมาย ด้วยเป็นพืชสมุนไพรที่ให้ทั้งรสชาติ กลิ่นหอม และสรรพคุณต่อร่างกายมากมาย womanlearns สัปดาห์นี้ เราจะนำตะไคร้มาทำอาหารจานยำกันสักเมนูหนึ่ง โดยให้ตะไคร้เป็นวัตถุดิบหลัก เมนูที่ว่านี้คือ “ยำตะไคร้” ก่อนที่จะลงมือยำตะไคร้กัน เรามาว่ากันด้วยประโยชน์ของตะไคร้กันก่อน สามารถป้องกันการติดเชื้อ มีงานวิจัยในต่างประเทศระบุว่าคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของตะไคร้นั้นมีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะหรือสเตรปโตมัยซินด้วยซ้ำ เมื่อนำมาใช้ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Kathi …

ยำส้มโอ ถ้าได้ลอง รับรองว่าโอ

หากใครที่่กำลังมองหาเมนูของทานเล่น ทำง่าย ได้สุขภาพ  เมนูที่จะมาแนะนำในครั้งนี้ หลายคนคงคุ้นเคยชื่อมานาน หรือคงเคยได้ลองลิ้มชิมรสมาบ้างแล้ว หลายเมนูก่อนหน้านี้ที่ได้นำเสนอไปจะเห็นว่าจะเป็นเมนูอาหารประเภทยำ และเมนูนี้ก็ยังคงเป็นอาหารประเภทยำอีกเช่นเคย หวังว่าหลายคนคงยังไม่เบื่อ เพราะเมนูยำเป็นอาหารที่ทำง่าย เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ รสชาติถูกปาก และแน่นอนว่าเมื่อนำมาแนะนำกันก็ต้องมีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ ด้วยสรรพคุณของวัตถุดิบที่เลือกสรรนำมาปรุง  เมนูที่จะแนะนำกันก็คือ “ยำส้มโอ” แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ก็คือ ส้มโอ นั่นเอง …

นึกอยากจะยำเห็ด

เมนูที่จะแนะนำให้คุณแม่บ้านได้นำมาลองทำกันต่อไปนี้ ก็ยังคงเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติถูกปากอีกเช่นเคย อีกทั้งวัตถุดิบหาง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากในการเตรียม และปรุง และที่สำคัญคือแน่นอนว่าต้องมีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยสรรพคุณมากมายของวัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ประกอบเป็นเมนูนี้ นั่นคือ เมนูยำเห็ด ซึ่งในจานนี้เราจะใช้เห็ดสองชนิดคือ เห็ดหูหนูดำและเห็ดเข็มทอง ก่อนจะลงมือทำยำเห็ดจานนี้ เรามาหาความรู้เรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในเห็ดทั้งสองชนิดนี้กันก่อน โดยเห็ดเข็มทองมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้คือ  – ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้ดี – ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง …

จับทูน่ามายำกับแอปเปิ้ล

เมนูที่จะแนะนำกันในครั้งนี้ แน่นอนว่าต้องถูกใจคนรักสุขภาพที่ต้องการมองหาไอเดียสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ได้ประโยชน์แถมไม่ทำให้อ้วน  ทั้งคุณค่าสารอาหารที่ร่างกายจะได้รับจากวัตถุดิบหลัก 2 อย่างที่นำมาปรุง ได้แก่ ปลาทูน่า และแอปเปิ้ล โดยปลาทูน่านั้นถือว่า เป็นอาหารที่ให้คอเลสเตอรอลต่ำ ไขมันที่ได้รับจากปลาทูน่าจัดเป็นไขมันชนิดดี (HDL) หรือไขมันอิ่มตัว ที่ให้พลังงานต่ำ ป้องกันการสะสมของไขมันอิ่มตัว หรือคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุทำให้เส้นเลือดอุดตันในระบบไหลเวียนเลือดของร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย …

เติมความขม อุดมคุณค่ากับเมนูยำมะระกุ้งสด

เมื่อพูดถึงมะระหลายคนอาจร้องยี้เพราะความขม บางคนแทบไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติความขมของผักชนิดนี้เลยในชีวิต เป็นผักชนิดที่ค่อนข้างห่างไกลจากจานอาหารของใครหลายคน ทั้งๆที่มักได้ยินการพูดถึงสรรพคุณมากมายของมะระกันอยู่บ่อยครั้ง เป็นผักชนิดที่สามารถอธิบายความหมายของคำว่า “ขมเป็นยา” ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ร่างกายเราจะได้รับจากการรับประทานมะระ ดังจะนำมาสรุปรวบรวมให้ได้ทราบกันต่อไปนี้     ประโยชน์ของมะระมีดังต่อไปนี้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่าง ๆ (เบต้าแคโรทีนในผลมะระ) ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีสาร Momodicine ที่ช่วยทำให้น้ำย่อยหลังออกมามาก ช่วยทำให้ดวงตาสดใส …

เมื่ออยากจะลองทานอาหารคลีนบ้าง

อาหารคลีน กินคลีนถือเป็นคำฮิต เป็นกระแสของการดูแลสุขภาพ ที่มีมาตั้งแต่เมื่อปีที่ผ่านมา สำหรับคนรุ่นใหม่ที่รักและใจใส่สุขภาพ ซึ่งดูเหมือนว่ากระแสของความรักและใส่ใจสุขภาพเริ่มมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน บางคนต้องการกินอาหารคลีนเพื่อดูแลสุขภาพ ให้ห่างไกลจากโรคภัย บางคนต้องการมีรูปร่าง สัดส่วน รวมถึงผิวพรรณที่ดี ซึ่งก็ต่างเหตุผล ต่างแรงจูงใจกันไป แต่แน่นอนว่าต้องดีกับตัวเราเอง เราลองมาทำความรู้จักกับที่มา ที่ไปของอาหารคลีนกันให้มากขึ้นกันก่อนจะเริ่มเข้าครัวลงมือทำอาหารคลีนกัน อาหารคลีน คือ อาหารอะไรก็ตามที่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติ …

เสริมโอเมก้า3 กับเมนูยำปลาทู

ปลาทูเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในประเภทปลาผิวน้ำสีของลำตัวด้านบนหลังเป็นสีน้ำเงินแกมเขียว ด้านท้องเป็นสีขาวเงิน คนไทยนิยมบริโภคปลาทู ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะราคาถูก เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ ทำอาหารได้หลายอย่าง ย่อยง่าย รสชาติดี อย่างที่ทราบกันดีว่าปลาทูเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 โดยในเนื้อปลาทู 100 กรัม จะมีสารโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม …

มาดูว่าแต่ละชาติทานอะไรเป็นอาหารเช้า

อาหารเช้า มื้ออาหารสำคัญที่เสริมสร้างพลังงานสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ก่อนที่จะลุยภารกิจประจำวันต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการเรียน การทำงาน ทำกิจกรรมต่างๆ ไม่ควรละเลย ไม่ทานอาหารเช้าหรือนำไปควบรวมไว้กับอาหารมื้อเที่ยง เพราะจะส่งผลเสียต่อร่างกายในหลายส่วน เช่น การทำงานสมอง การทำงานระบบย่อยอาหาร เป็นต้น จึงเป็นมื้ออาหารที่เราต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง  มื้อเช้าที่เราทานอยู่ในแต่ละวัน ย่อมจะไม่เหมือนกันบางวันเป็นข้าวผัด บางวันเป็นโจ๊ก บางวันเป็นขนมปัง ไข่ดาว หรือบางวันก็เป็นโรตี …