เมนูแนะนำ » เบื่อเมนูคะน้าแบบผัด ผัด เอาคะน้ามายำบ้างดีกว่า กับเมนูยำคะน้ากุ้งสด

เบื่อเมนูคะน้าแบบผัด ผัด เอาคะน้ามายำบ้างดีกว่า กับเมนูยำคะน้ากุ้งสด

12 July 2017
123   0

ห่างหายจากการแนะนำเมนูอาหารไปสักระยะหนึ่ง คราวนี้ womanlearns ขอเอาใจผู้อ่านด้วยเมนูง่าย ๆ อร่อย มีประโยชน์ แถมยังไม่อ้วนอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูยำอร่อย ๆ หรือใครที่ชอบทานผัก อย่างผักคะน้าแล้ว ต้องขอแนะนำให้ลองทำกันดู ใครที่รู้สึกเบื่อกับเมนูผัด ๆ  อย่าง คะน้าน้ำมันหอย คะน้าเนื้อทอด คะน้าปลาเค็ม คะน้าปลากระป๋อง นี่เป็นอีกกรรมวิธีของการสร้างสรรค์เมนูจานคะน้าให้น่าสนใจ ก่อนจะเริ่มลงมือยำคะน้า เรามาดูกันก่อนว่า ในผักคะน้า ใบเขียว ๆ นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง

  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานในกับร่างกาย ทำให้มีสุขภาพแข็งแรง
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ
  • ผักคะน้ามีวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้นมากขึ้น
  • ผักคะน้ามีวิตามินซี ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
  • คะน้ามีสารลูทีน  ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 29%
  • ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและยังช่วยป้องกันการเสื่อมของศูนย์จอตาได้อีกด้วย
  • ช่วยบำรุงโลหิต  โดยธาตุเหล็กและธาตุโฟเลตในผักคะน้ามีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
  • ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
  • ผักคะน้ามีแคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน  ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
  • มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
  • ผักคะน้ามีแมกนีเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความถี่ของอาการไมเกรนลงได้
  • ผักคะน้ามีวิตามินอี ช่วยชะลอปัญหาความจำเสื่อม ทำให้อัตราการเปลี่ยนของความจำช้าลง และช่วยชะลอการเสื่อมของอายุสมอง
  • มีคุณสมบัติช่วยป้องกันยับยั้งการเจริญของเนื้องอก ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ต่อต้านอนุมูลอิสระและสารก่อมะเร็ง ช่วยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยขับพิษของสารก่อมะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม
  • ช่วยรักษาโรคหอบหืด เพราะช่วยลดการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบในหลอดลม และยังช่วยขยายหลอดลมของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอีกด้วย
  • ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ ช่วยคลายการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อหลอดลมเมื่อถูกโจมตีด้วยละอองเกสรหรือฝุ่นที่ทำให้ร่างกายต่อต้าน
  • ผักคะน้ามีเส้นใยช่วยป้องกันโรคท้องผูก
  • ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยลดอาการหงุดหงิด อารมณ์แปรปรวนในสตรีช่วงมีประจำเดือน
  • เป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลเป็นพิเศษ เพราะผักคะน้าถือว่าจัดอยู่ในกลุ่มผักที่มีน้ำตาลน้อยที่สุดเลยก็ว่าได้
  • มีกรดโฟลิก ช่วยเสริมสร้างสมองของเด็กทารกในครรภ์ เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์

เรียกได้ว่าประโยชน์ของคะน้ามีมากมาย เรียบเรียงกันมายาวเป็นหน้ากันเลยทีเดียว ถึงตอนนี้เรามาลงมือเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงทำยำคะน้ากันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง 

– คะน้าต้นใหญ่ 3-4 ต้น
– กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง แล้วผ่าหลัง 10 ตัว หรือตามชอบ
– หอมแดงซอย 3 หัว
– พริกขี้หนูสวนโขลก 4 เม็ด
– พริกขี้หนูสีแดงซอย  3 เม็ด
– น้ำมะนาว 4 ชต.
– น้ำปลา 3 ชต.
– น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.

วิธีทำ
1.คะน้าล้างให้สะอาดปอกเปลือกส่วนที่แก่แข็งออก หั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปลวกให้สุก แล้วนำแล้วไปสะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน หรือจะแช่น้ำเย็นสักพักหนึ่งแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ เพื่อให้คะน้ามีความกรุบกรอบก็ได้
2.นำกุ้งสดที่เตรียมไว้ ลวกให้สุก
3. นำหอมแดงลงเจียวในน้ำมันให้เหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้
3.ทำน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย พริกขี้หนูโขลก คลุกให้เข้ากัน
4.ใส่คะน้าและกุ้งที่ลวกสุกแล้วลงไปในชามน้ำยำ เคล้าให้เข้ากันเบาๆ จนเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว แค่นี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่ะ
 ข้อมูลด้านโภชนาการจาก www.medthai.com



View My Stats