[ COOKING ]

ซดน้ำซุปสีเหลืองใสรสกลมกล่อมกับไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้ม กับข้าวคุ้นเคยของคนไทยอีกเมนูหนึ่ง เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป มีหลากหลายสูตร หลายหลายรสชาติ ให้ได้ลิ้มลอง สัมผัสรสน้ำซุปแสนกลมกล่อม จากเนื้อและกระดูไก่ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ต้มฟัก ต้มข่าไก่ ไก่ต้มตะไคร้ ไก่ต้มน้ำปลา ไก่ต้มขิง ไก่ต้มขมิ้น เป็นต้น จะเห็นได้ว่ามีการสับเปลี่ยน หยิบเอาวัตถุดิบหลากหลายชนิดมาอยู่ในหม้อไก่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยให้รสชาติแตกต่างกันอย่างน่าสนใจ คราวนี้จึงขอหยิบยกเอาเมนูอย่างไก่ต้มมาลองทำกันดู …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

แกงจืดผักกาดขาวที่ไม่ได้มีดีแค่ทานผักกับน้ำซุป

    เมื่อพูดถึงผักกาดขาว ผักที่เราคุ้นเคยกันดีอีกชนิดหนึ่ง หลายคนคงนึกถึงผิวสัมผัสอ่อนนุ่มเมื่อได้ตักเข้าปากและลิ้นของเราได้สัมผัส ประกอบกับรสหวานละมุนที่ออกมา หลังจากที่ฟันของเราค่อย ๆ บดเคี้ยว โดยเราจะพบว่าผักกาดขาวแสนอร่อยมักลอยละล่องอยู่ในน้ำซุปร้อน ๆ ในเมนูแกงจืดหลากหลายชนิด หรือในสุกี้ที่เต็มไปด้วยผักหลากหลายชนิดมาอยู่รวมกันในหม้อ   เมื่อว่ากันด้วยเรื่องของคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดขาว ก็มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง แน่นอนว่าเป็นผักที่มีใบ ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่มีอยู่สูงมาก โดยเส้นใยที่ว่านี้เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวเมื่อมีน้ำ …

Tags: , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ไก่ผัดขมิ้นพริกไทยดำ

  ขมิ้นเป็นสมุนไพรคู่ครัวที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี  เป็นวัตถุดิบสำคัญในเครื่องแกงไทยหลายชนิด เป็นเครื่องเทศดับกลิ่นคาวในอาหาร และเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งยังทำให้อาหารของเรามีสีสันเหลืองสวยน่ารับประทานมากขึ้น นอกเหนือจากว่าจะมีประโยชน์ในด้านการนำมาทำอาหารแล้ว ขมิ้นยังเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังจะอธิบายได้คร่าว ๆ ต่อไปนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง ขมิ้นมีสารที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้าย ไม่ว่าจะเป็นเนื้องอกหรือเซลล์มะเร็ง จึงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ดี ทั้งยังช่วยยับยั้งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งต่างๆ ได้อีกด้วย โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ รักษาอาการท้องเสีย …

Tags: , , , , , , , , , , , ,