ยำแตงกวากุ้งสดไข่ต้ม

เมื่อพูดถึงแตงกวาแล้วหลายคนคงคุ้นเคยกับผักชนิดนี้กันเป็นอย่างดี ถือเป็นผักที่มักจะอยู่คู่เคียงกับจานอาหารของคนไทยเลยทีเดียว เช่น เป็นผักที่นำมาทานกับข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ เป็นผักหลักที่ครองพื้นที่ในจานผักสำหรับจิ้มน้ำพริก หรือทำอาจาด สำหรับเมนูที่จะแนะนำให้ผู้อ่านได้ลองนำไปทำทานกันในครั้งนี้ก็จะเป็นเมนูที่มีแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก ผักที่สนิทสนมคุ้นเคยกันมานานนี้นี่แหละ ก่อนที่จะไปเริ่มลงมือทำอาหารกัน เรามาเรียนรู้ถึงประโยชน์ของแตงกวากันก่อนว่าน่าสนใจแค่ไหน ประโยชน์ของแตงกวา แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย แตงกวามีสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินซี …

เคล็ดลับปรุงอาหารจานผัก

ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทุกมื้อ หรือทุกเมนูอาหารจำเป็นต้องมีผักเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นเมื่อเราต้องการปรุงอาหารจานผัก ขั้นตอนในการเตรียมผักและการปรุงนั้นมีความสำคัญไม่น้อย เพราะหากรู้เคล็ดลับที่ถูกวิธีแล้วจะช่วยรักษาสารอาหารประเภทต่าง ๆ ที่มีในผักให้สูญเสียไปน้อยที่สุด ซึ่งมีข้อแนะนำเบื้องต้นดังนี้ ควรล้างผักให้สะอาดก่อนหั่นหรือปอกเปลือก การหั่นให้หั่นขนาดพอดีคำ อย่าหั่นให้เล็กหรือละเอียดเกินไป แยกส่วนแข็งออกต่างหาก ใช้ไฟที่มีความแรงเหมาะสม เช่น อาหารประเภทผัดควรใช้ไฟแรง อาหารประเภทต้มควรใช้ไฟปานกลาง และควรปิดฝาภาชนะในขณะปรุงด้วย คราวนี้มาดูกันว่าเมื่อเราต้องการนำผักแต่ละชนิดมาปรุงอาหารแต่ละอย่าง เราจะมีเคล็ดลับอะไรที่น่าสนใจที่คุณแม่บ้านจะสามารถนำไปปรับใช้ในการพัฒนาฝีมือการทำอาหารของเรา …