[ COOKING ]

ซดน้ำซุปสีเหลืองใสรสกลมกล่อมกับไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้ม กับข้าวคุ้นเคยของคนไทยอีกเมนูหนึ่ง เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป มีหลากหลายสูตร หลายหลายรสชาติ ให้ได้ลิ้มลอง สัมผัสรสน้ำซุปแสนกลมกล่อม จากเนื้อและกระดูไก่ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ต้มฟัก ต้มข่าไก่ ไก่ต้มตะไคร้ ไก่ต้มน้ำปลา ไก่ต้มขิง ไก่ต้มขมิ้น เป็นต้น จะเห็นได้ว่ามีการสับเปลี่ยน หยิบเอาวัตถุดิบหลากหลายชนิดมาอยู่ในหม้อไก่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยให้รสชาติแตกต่างกันอย่างน่าสนใจ คราวนี้จึงขอหยิบยกเอาเมนูอย่างไก่ต้มมาลองทำกันดู …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ผัดพริกแกงปลาทูทอดกับมะเขือพวง

วัตถุดิบหลักสำคัญที่เราจะนำมาทำเป็นเมนูแนะนำกันในครั้งนี้เป็นมะเขือชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ หน่อย นิยมนำมาทำเมนูต่าง ๆ หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงป่า แกงคั่วแกงอ่อม แกงเขียวหวาน แกงเนื้อ และน้ำพริกต่าง ๆ มากมายอย่างน้ำพริกกะปิ  น้ำพริกกุ้งสด  ผัดเผ็ด เป็นต้น …

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ไก่ผัดขมิ้นพริกไทยดำ

  ขมิ้นเป็นสมุนไพรคู่ครัวที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี  เป็นวัตถุดิบสำคัญในเครื่องแกงไทยหลายชนิด เป็นเครื่องเทศดับกลิ่นคาวในอาหาร และเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งยังทำให้อาหารของเรามีสีสันเหลืองสวยน่ารับประทานมากขึ้น นอกเหนือจากว่าจะมีประโยชน์ในด้านการนำมาทำอาหารแล้ว ขมิ้นยังเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังจะอธิบายได้คร่าว ๆ ต่อไปนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง ขมิ้นมีสารที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้าย ไม่ว่าจะเป็นเนื้องอกหรือเซลล์มะเร็ง จึงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ดี ทั้งยังช่วยยับยั้งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งต่างๆ ได้อีกด้วย โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ รักษาอาการท้องเสีย …

Tags: , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ผัดพริกแกงเนื้อกับใบชะพลู เมนูที่ให้ทั้งความอุ่นและความฉุน

เมื่อเอ่ยถึงใบชะพลูหลายคนรู้จักกันดี เป็นพืชสมุนไพรไทยที่หลายคนคุ้นเคย โดยเฉพาะในเมนูอาหารว่างทานเล่นอย่าง เมี่ยงคำ หรือบ่อยครั้งเราก็จะเห็นนำมาทำแกงกะทิ ส่วนคนในจังหวัดแถบภาคใต้ตอนล่างก็จะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับใบชะพลูในฐานะหนึ่งในพืชผักสมุนไพรที่นำมายำ มาเคล้ารวมกันในเมนูอย่าง  ข้าวยำ     ถึงแม้ใบชะพลูอาจจะไม่ใช่พืชผักที่เข้าไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารไทยมากเท่าไรนัก แต่ก็นับเป็นสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจ ด้วยกลิ่นที่มีมีความหอม ฉุนเฉพาะตัวเมื่อกลิ่นแตะปลายจมูก และมีรสเผ็ดเล็กน้อย เมื่อลิ้นได้สัมผัส เคี้ยว กลืน      …

Tags: , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง หอม นุ่ม กลมกลืน

  เมนูผัดวุ้นเส้นเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ใครที่ติดใจในความนุ่มของวุ้นเส้นที่นำมาผัดคงจะชอบกัน สำหรับเมนูผัดวุ้นเส้นถือเป็นเมนูที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากซับซ้อน เช่นเดียวกับเมนูผัดทั่วไป ซึ่งเมนูผัดวุ้นเส้นที่จะนำเสนอในครั้งนี้ มีส่วนประกอบสำคัญเพิ่มเข้ามา เป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยเราโดยเฉพาะในชนบทมักจะปลูกกันริมรั้วหรือบริเวณบ้าน เป็นผักสวนครัวที่ให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นั่นคือ ชะอม  ชะอมเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการด้วยกัน อาทิ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยบำรุงเส้นเอ็น และแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง …

Tags: , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ต้มข่าปลาโอ อีกหนึ่งเมนูปลาที่อยากแนะนำ

ปลาโอที่หลายคนเรียกกันติดปาก ความจริงแล้วก็คือ “ปลาทูน่า” ชนิดหนึ่งนั่นเอง เมื่อเอ่ยถึงปลาหลายคนทราบกันเป็นอย่างดีถึงสรรพคุณหลักที่ปลาทุกชนิดพึงมี นั่นก็คือ “โปรตีน” โดยปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีโปรตีนสูง และย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ทำให้การบริโภคเนื้อปลาโอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วนนั่นเอง โดยยังคงทำหน้าที่หลักของโปรตีน คือการซ่อมแซมส่วนที่สึกเหรอของร่างกายเช่นที่เราทราบกันดี  ดังนั้นการรับประทานปลาโอจึงเหมาะต่อการเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือผู้ใหญ่ ก็สามารถรับประทานปลาโอ หรือปลาทูน่าเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ทั้งสิ้น   สำหรับเมนูที่จะหยิบยกมาแนะนำให้ได้ลองนำไปทำรับประทานกันในครั้งนี้ ก็คือ …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

กะหล่ำปลีลุยสวน เมนูอร่อย เมนูสุขภาพ

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูก่วยเตี๋ยวลุยสวนกันเป็นอย่างดี เป็นเมนูทำให้เราได้ทานผักและก็ได้รสชาติ ความแซ่บ ของน้ำจิ้ม ที่หลายคนบอกว่านี่แหละคือน้ำจิ้มที่เรียกว่า “คลีน” สำหรับคนที่รับประทานอาหารคลีน แล้วหากมีการเพิ่มความเป็นเมนูสุขภาพกันแบบเน้น ๆ เข้าไปอีก ด้วยการเปลี่ยนจากลุยสวนกันในเส้นก๋วยเตี๋ยวมาเป็นลุยสวนกันในใบกะหล่ำปลี จะเป็นอย่างไร   ใครที่ได้ทานแล้วต้องบอกว่าอร่อยใช้ได้เลย ได้ทั้งความหวานจากใบกะหล่ำปลีลวกสุก ไม่เลี่ยน และได้ลดแป้งไปด้วย อีกทั้งสรรพคุณของกะหล่ำปลีที่มีมากมาย อาทิ มีไฟเบอร์ที่ช่วยทั้งระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

เติมความแซ่บ เพิ่มรสชาติให้ชีวิต กับยำมะม่วงกุ้งสด

มะม่วงเป็นผลไม้ที่คนไทยเรานิยมรับประทานกัน แม้จะมีถิ่นกำเนิดจากอินเดีย ซึ่งก็มีอยู่มากมายหลายพันธ์ุด้วยกัน ที่แพร่หลายก็อย่างเช่น มะม่วงเขียวเสวย น้ำดอกไม้ อกร่อง ฟ้าลั่น พิมเสณ หรือมะม่วงเบา เป็นต้น สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก ซึ่งก็จะให้คุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันไป สามารถนำมาดัดแปลง เป็นอาหาร มายำ ตำน้ำพริก หรือแม้กระทั่งส้มตำ นอกจากนี้ยังทำเป็นของทานเล่นที่แสนจะถูกปากได้อีกหลายเมนู อย่าง …

Tags: , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

เติมความขม อุดมคุณค่ากับเมนูยำมะระกุ้งสด

เมื่อพูดถึงมะระหลายคนอาจร้องยี้เพราะความขม บางคนแทบไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติความขมของผักชนิดนี้เลยในชีวิต เป็นผักชนิดที่ค่อนข้างห่างไกลจากจานอาหารของใครหลายคน ทั้งๆที่มักได้ยินการพูดถึงสรรพคุณมากมายของมะระกันอยู่บ่อยครั้ง เป็นผักชนิดที่สามารถอธิบายความหมายของคำว่า “ขมเป็นยา” ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ร่างกายเราจะได้รับจากการรับประทานมะระ ดังจะนำมาสรุปรวบรวมให้ได้ทราบกันต่อไปนี้     ประโยชน์ของมะระมีดังต่อไปนี้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่าง ๆ (เบต้าแคโรทีนในผลมะระ) ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีสาร Momodicine ที่ช่วยทำให้น้ำย่อยหลังออกมามาก ช่วยทำให้ดวงตาสดใส …

Tags: , , , , , , , , , , , ,