[ COOKING ]

เคี้ยวสมุนไพรให้กลิ่นฟุ้งไปทั่วปากกับเมนูยำสมุนไพรไก่ฉีก

หากจะมองหาเมนูที่ทำง่าย ๆ มือใหม่อย่างเรา ๆ หรือใครก็ทำได้ เพียงหยิบจับวัตถุดิบใกล้ตัว ประจำบ้าน สมุนไพรประจำครัวไทย มายำผสมกลมกลืน ทั้งยังให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายแล้วละก็ ขอแนะนำหนึ่งเมนูที่น่าลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง นั่นคือ เมนู ยำสมุนไพรไก่ฉีก ขึ้นชื่อว่ายำ กรรมวิธีการทำอาหารไทยที่ไม่ยุ่งยาก ซับซ้อน แต่ให้รสชาติที่ไม่ว่าใครก็ไม่ปฏิเสธ ดังนั้นเราจะมาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลย เนื้อสัตว์ที่เราเลือกใช้นี้คือไก่ฉีก …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ยำมะเขือยาวเผา หอม แซ่บ และไม่อ้วน

สำหรับเมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้อาจเป็นเมนูที่ไม่ได้เป็นที่นิยมกันมากเท่าไรนัก สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานยำ แต่ก็เป็นเมนูที่ให้ทั้งรสชาติความอร่อยและสารอาหารที่ดีต่อร่างกายไม่หยิ่งหย่อนไปกว่าเมนูอื่นๆ ที่เคยนำเสนอมาแต่อย่างใดเลย เมนูที่ว่านี้ก็คือ “ยำมะเขือยาวเผา” มะเขือยาวเป็นพืชล้มลุก ลำต้นและท้องใบมีขนสั้น ๆ ปกคลุม ผลรูปทรงกระบอก ยาว เปลือกผลบาง เป็นมันเงา ภายในผลมีเมล็ดแบนขนาดเล็กจำนวนมาก มะเขือยาวมีทั้งพันธุ์ผลสีเขียว สีขาว และสีม่วง ซึ่งคนไทยนิยมกินพันธุ์สีเขียวกันมากที่สุด มะเขือยาวเป็นผักที่กินได้ทั้งแบบสด …

Tags: , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

เติมความแซ่บ เพิ่มรสชาติให้ชีวิต กับยำมะม่วงกุ้งสด

มะม่วงเป็นผลไม้ที่คนไทยเรานิยมรับประทานกัน แม้จะมีถิ่นกำเนิดจากอินเดีย ซึ่งก็มีอยู่มากมายหลายพันธ์ุด้วยกัน ที่แพร่หลายก็อย่างเช่น มะม่วงเขียวเสวย น้ำดอกไม้ อกร่อง ฟ้าลั่น พิมเสณ หรือมะม่วงเบา เป็นต้น สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก ซึ่งก็จะให้คุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันไป สามารถนำมาดัดแปลง เป็นอาหาร มายำ ตำน้ำพริก หรือแม้กระทั่งส้มตำ นอกจากนี้ยังทำเป็นของทานเล่นที่แสนจะถูกปากได้อีกหลายเมนู อย่าง …

Tags: , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

ยำปลากะพง ทำง่าย อร่อยจริง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมากมาย ทั้งให้โปรตีนสูง และแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เช่นเดียวกับปลากะพงที่เราจะนำมาทำเมนูแนะนำในบทความชิ้นนี้  ปลากะพงเป็นปลายอดฮิตอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยเรานิยมบริโภค หลายเมนูที่ทำจากปลากะพง ต่างก็เป็นเมนูขึ้นชื่อตามร้านอาหารต่างๆ อาทิ ปลากะพงนึ่งมะนาว ต้มยำปลากะพง ปลากะพงนึ่งบ๊วย ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงผัดฉ่า เป็นต้น นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยละมุนลิ้นของปลากะพงแล้ว คุณค่าสารอาหารที่ปลากะพงให้กับร่างกายของเราก็มีมากมาย ดังจะสรุปได้ดังต่อไปนี้   …

Tags: , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

อีกหนึ่งเมนูแนะนำเพื่อสุขภาพ “ยำกะหล่ำปลี”

กะหล่ำปลีเป็นผักที่คนไทยเราคุ้นเคยเป็นอย่างดี สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลายชนิด ทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง เช่น ทำแกงจืด ผัด สลัดต่างๆ เป็นต้น หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงอาหารที่มีรสจัดจ้าน อย่างส้มตำ ลาบ น้ำตก เป็นต้น  เพราะกะหล่ำปลีเป็นผักที่ให้ความเย็น จึงช่วยลดทอนรสชาติร้อนแรง จัดจ้านของอาหารเหล่านี้ลงได้เป็นอย่างดี และสำหรับใครที่เป็นคนชอบทานกะหล่ำปลีอยู่แล้ว ต้องไม่พลาดนำกะหล่ำปลีมา หั่น มาลวก …

Tags: , , , , , , ,
[ COOKING ]

ยำส้มโอ ถ้าได้ลอง รับรองว่าโอ

หากใครที่่กำลังมองหาเมนูของทานเล่น ทำง่าย ได้สุขภาพ  เมนูที่จะมาแนะนำในครั้งนี้ หลายคนคงคุ้นเคยชื่อมานาน หรือคงเคยได้ลองลิ้มชิมรสมาบ้างแล้ว หลายเมนูก่อนหน้านี้ที่ได้นำเสนอไปจะเห็นว่าจะเป็นเมนูอาหารประเภทยำ และเมนูนี้ก็ยังคงเป็นอาหารประเภทยำอีกเช่นเคย หวังว่าหลายคนคงยังไม่เบื่อ เพราะเมนูยำเป็นอาหารที่ทำง่าย เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ รสชาติถูกปาก และแน่นอนว่าเมื่อนำมาแนะนำกันก็ต้องมีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ ด้วยสรรพคุณของวัตถุดิบที่เลือกสรรนำมาปรุง  เมนูที่จะแนะนำกันก็คือ “ยำส้มโอ” แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ก็คือ ส้มโอ นั่นเอง …

Tags: , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

นึกอยากจะยำเห็ด

เมนูที่จะแนะนำให้คุณแม่บ้านได้นำมาลองทำกันต่อไปนี้ ก็ยังคงเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติถูกปากอีกเช่นเคย อีกทั้งวัตถุดิบหาง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากในการเตรียม และปรุง และที่สำคัญคือแน่นอนว่าต้องมีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยสรรพคุณมากมายของวัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ประกอบเป็นเมนูนี้ นั่นคือ เมนูยำเห็ด ซึ่งในจานนี้เราจะใช้เห็ดสองชนิดคือ เห็ดหูหนูดำและเห็ดเข็มทอง ก่อนจะลงมือทำยำเห็ดจานนี้ เรามาหาความรู้เรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในเห็ดทั้งสองชนิดนี้กันก่อน โดยเห็ดเข็มทองมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้คือ  – ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้ดี – ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง …

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

จับทูน่ามายำกับแอปเปิ้ล

เมนูที่จะแนะนำกันในครั้งนี้ แน่นอนว่าต้องถูกใจคนรักสุขภาพที่ต้องการมองหาไอเดียสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ได้ประโยชน์แถมไม่ทำให้อ้วน  ทั้งคุณค่าสารอาหารที่ร่างกายจะได้รับจากวัตถุดิบหลัก 2 อย่างที่นำมาปรุง ได้แก่ ปลาทูน่า และแอปเปิ้ล โดยปลาทูน่านั้นถือว่า เป็นอาหารที่ให้คอเลสเตอรอลต่ำ ไขมันที่ได้รับจากปลาทูน่าจัดเป็นไขมันชนิดดี (HDL) หรือไขมันอิ่มตัว ที่ให้พลังงานต่ำ ป้องกันการสะสมของไขมันอิ่มตัว หรือคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุทำให้เส้นเลือดอุดตันในระบบไหลเวียนเลือดของร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย …

Tags: , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

เติมความขม อุดมคุณค่ากับเมนูยำมะระกุ้งสด

เมื่อพูดถึงมะระหลายคนอาจร้องยี้เพราะความขม บางคนแทบไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติความขมของผักชนิดนี้เลยในชีวิต เป็นผักชนิดที่ค่อนข้างห่างไกลจากจานอาหารของใครหลายคน ทั้งๆที่มักได้ยินการพูดถึงสรรพคุณมากมายของมะระกันอยู่บ่อยครั้ง เป็นผักชนิดที่สามารถอธิบายความหมายของคำว่า “ขมเป็นยา” ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ร่างกายเราจะได้รับจากการรับประทานมะระ ดังจะนำมาสรุปรวบรวมให้ได้ทราบกันต่อไปนี้     ประโยชน์ของมะระมีดังต่อไปนี้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่าง ๆ (เบต้าแคโรทีนในผลมะระ) ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีสาร Momodicine ที่ช่วยทำให้น้ำย่อยหลังออกมามาก ช่วยทำให้ดวงตาสดใส …

Tags: , , , , , , , , , , , ,
[ COOKING ]

เสริมโอเมก้า3 กับเมนูยำปลาทู

ปลาทูเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในประเภทปลาผิวน้ำสีของลำตัวด้านบนหลังเป็นสีน้ำเงินแกมเขียว ด้านท้องเป็นสีขาวเงิน คนไทยนิยมบริโภคปลาทู ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะราคาถูก เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ ทำอาหารได้หลายอย่าง ย่อยง่าย รสชาติดี อย่างที่ทราบกันดีว่าปลาทูเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 โดยในเนื้อปลาทู 100 กรัม จะมีสารโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม …

Tags: , , , , , , , , ,